15 gadget-uri de bucătărie care te vor face să gătești ca un profesionist

Editorialistul și criticul de film american Harriet van Horn a spus odată că „gătitul este ca dragostea – trebuie abordat fără gânduri sau nu trebuie abordat deloc”. Astăzi, această frază este motto-ul multor restaurante grozave în care bucătarii iubesc cu adevărat să gătească. Dar, pe lângă cunoștințele și abilitățile profesionale, folosesc zilnic și gadgeturi și ustensile de bucătărie, datorită cărora fiecare fel de mâncare este pregătit mai ușor. De ce ai nevoie în bucătărie pentru a găti ca Gordon Ramsay sau Julia de la Julie & Julia?

Martha Osuch

„Kitchen Revolutions”, „Master Chef” sau „Gordon Ramsay's Infernal Kitchen” - emisiunile TV cu mâncare în rolul principal care au devenit populare în rândul publicului au făcut gătitul la modă și popular. Acum toată lumea își dorește să fie bucătar și să gătească bine, iar atingerea unor noi culmi în artele culinare implică adesea cumpărarea de noi gadgeturi de bucătărie. Exact - ce accesorii de bucătărie te vor ajuta să gătești ca un profesionist sau ca un profesionist?

1. O tigaie bună este fundamentul unui ou omletă bun

Fără o tigaie, este greu de imaginat pregătirea multor feluri de mâncare, nu doar omletă. Contrar a ceea ce pare, alegerea tigaii potrivite nu este atât de ușoară pe cât pare. Forma, adâncimea, materialul și chiar și grosimea fundului depind de ce fel de mâncare doriți să gătiți pe el. Dacă numărul de parametri este prea mare pentru tine, alege o tigaie obișnuită, universală, din aluminiu. Cu toate acestea, dacă doriți să aflați secretele pentru a perfecționa ouăle omletă și cotletele de porc prăjite strălucitor, căutați următoarele atunci când cumpărați o tigaie nouă:

• adâncimea tigaii (de la tigaie pentru clătite la wok chinezesc);
• tip de tigaie (de exemplu, o tigaie pentru ouă sau o tigaie pentru grătar);
• materialul de fabricație (tigaie durabilă din titan sau tigaie ușoară din aluminiu);
• acoperire cu tigaie (acoperirea nemuritoare de marmură de pe tigaie va dura mulți ani);
• fundul tigaii (cu cat este mai gros, cu atat se va incalzi mai mult, dar va ramane cald si mai mult timp dupa terminarea fierberii);
• altele sunt dimensiunea oală, pot fi spălate în mașina de spălat vase sau sunt utilizate prin inducție.

2. Rasnita electrica de condimente

Rasnita electrica de condimente este convenabil de utilizat. Datorită acestui lucru, fiecare fel de mâncare va fi asezonat corespunzător și veți economisi timp prețios. Lamele încorporate în dispozitiv macină boabele de condimente, iar gradul de măcinare poate fi reglat liber. Pe tejgheaua magazinului, putem vedea două tipuri de râșnițe electrice - pietre de moară și impact. Primele, morile de piatră, funcționează similar cu morile de mână - dispozitivul se bazează pe pietre de moară, iar măcinarea fină a condimentelor le permite să-și păstreze aroma și gustul intens. Morile de impact macină condimentele în praf fin și, din păcate, adesea se încălzesc în timpul funcționării, ceea ce afectează gustul condimentelor măcinate.

3. Friptura perfectă? Folosește un termometru pentru carne

Un termometru pentru carne vă va permite să gătiți o friptură perfect prăjită, ceafă de porc suculentă și orice alt tip de carne care necesită o temperatură minimă în timpul tratamentului termic. Există un alt avantaj al acestui aparat - cu ajutorul termometrelor pentru carne se pot preveni infecțiile toxice alimentare care se transmit prin alimente. Dacă gătiți pui, luați temperatura pieptului sau a coapsei (fără să atingeți oasele), iar dacă gătiți o friptură suculentă, luați temperatura în punctul cel mai gros al cărnii.

4. Cântarele de bucătărie măsoară produsele la gram.

Păstrarea proporției corecte de ingrediente este cheia succesului culinar, mai ales dacă coaceți o prăjitură. Folosiți un cântar de bucătărie pentru a măsura alimentele, astfel încât să puteți păstra proporțiile exacte la 1 gram. Cântarul de bucătărie va funcționa bine și în timpul unei diete, când succesul luptei pentru o siluetă depinde de fiecare porție suplimentară de mâncare.

5. Un cuptor de ouă este o modalitate de a găti ouă cu consistența perfectă.

Probabil pentru ambele tipuri de bucătari - uneori chiar și cel mai bun bucătar are nevoie de ajutor pentru a lucra din greu la locul lor de muncă. Un aragaz de oua este un mic dispozitiv electric care va gati ouale asa cum iti place - moi, mediu sau tare. În același timp, nu trebuie să monitorizați timpul de gătit cu un ceas în mână, deoarece întregul proces este automatizat, iar dispozitivul vă va anunța când lucrarea este terminată. Pur și simplu adăugați apă, setați aragazul de ouă la timpul corect de gătire și bucurați-vă de un ou fiert perfect.

6. ulcior de piatră

Timpul economisit prin gătirea ouălor poate fi cheltuit pentru sarcini mai intense, cum ar fi îndepărtarea sâmburilor din cireșe. Dacă ești adeptul dulcețurilor de casă și abia începi să le gătești, datorită pietrelor de pavaj, poți scăpa cu ușurință de sâmburele de cireșe sau cireșe.

7. Felia pentru... cartofi

Mașina de feliat cartofi este un gadget de bucătărie destul de popular. Folosind-o, puteți pregăti cartofii într-un stil cu adevărat măiestesc – tăindu-i în jumătate (pentru a absorbi și mai bine aromele condimentelor în timpul coacerii) sau complet, creând chipsuri de casă. În magazine puteți găsi mai multe tipuri de feliere de cartofi și alte legume. Pe care o alegeți - fie o feliere spirală de cartofi sau un tăietor tipic de cartofi prăjiți - depinde doar de planul dvs. pentru următorul fel de mâncare.

8. Uscător de salată verde pentru frunze umede și nisip

Blestemul sandvișurilor cu salată este nevoia de a spăla frunzele și de a le curăța de nisip. Din fericire, există o modalitate convenabilă - un uscător de salată. Cum să-l folosească? Rupeți câte multe frunze de salată este nevoie dintr-un căpățânat de salată, clătiți-le sub jet de apă și apoi puneți-le într-un uscător. Îndepărtați excesul de apă și nisip din frunze cu mâna și bucurați-vă de preparate creative cu salate.

9. Cuțit electric - de ce merită?

Un cuțit electric este un aparat de bucătărie a cărui sarcină principală este de a ne ușura viața. Nu trebuie să-l ascuți sau să vă faceți griji că vă tăiați în timp ce îl utilizați. Cuțitul electric vă permite să tăiați cele mai dure ingrediente, iar datorită lamelor interschimbabile (unele modele au câteva dintre ele: pentru pâine, pentru fructe, pentru alimente congelate), cuțitele tradiționale pot fi ascunse adânc în sertar.

10. Formă pentru tartele

O tartă uscată poate înlocui cu succes o cină pentru întreaga familie, iar o tartă dulce - bucurați-vă de cafeaua de după-amiază. Secretul ambelor feluri de mâncare, în afară de aluatul perfect, este forma caracteristică, rotundă, cu marginile ondulate. Tava de tartă din ceramică nu reacționează nici măcar cu produsele acide, este sigură pentru sănătate și neutră din punct de vedere alimentar.

11. Ecartament inegal

Paharele de masurare de bucatarie sunt indispensabile daca dorim sa masuram cu exactitate proportiile ingredientelor atunci cand pregatim mancarea. Tipul de ceașcă de măsurat este cel mai potrivit pentru produsul care se măsoară – lingurile de măsurare de bucătărie în formă de linguriță sunt bune pentru măsurarea cantităților mici de alimente voluminoase, în timp ce lingurile de măsurare de bucătărie cu pâlnie sunt bune pentru cantități mai mari de alimente și lichide voluminoase. În magazinele de produse pentru bucătărie, putem cumpăra și linguri speciale pentru spaghete și linguri de bucătărie cu bandă de măsurare și afișaj LCD.

12. O mașină de prăjituri care face coacerea super ușoară

Oricât de fabulos și puțin abstract ar suna, o mașină de prăjituri chiar există și ne poate face lucrurile mult mai ușoare atunci când facem dulciuri. Mai mult, duzele interschimbabile ale acestui gadget vă permit și să decorați prăjituri și produse de patiserie și chiar să umpleți gogoși cu umplutură. A face prăjiturile perfecte cu unt va deveni acum hobby-ul tău.

13. Pizza stropită cu ulei de măsline parfumat

Dacă nu vă puteți imagina pizza fără ulei aromat, un dozator de ulei este un alt gadget de bucătărie pe care trebuie să-l aveți în bucătărie. O sticlă de sticlă nu numai că își va prezenta perfect conținutul cu aditivi aromatici - chili, usturoi, ierburi sau roșii uscate la soare, dar are și un dop strâns, datorită căruia murdăria nu poate pătrunde înăuntru.

14. Cine are nevoie de înghețată pentru a se răcori?

În timpul căldurii verii, nimic nu este mai răcoritor decât înghețata în aroma ta preferată. Le puteti cumpara intr-un magazin sau le puteti pregati singur, intr-un aparat special pentru prepararea inghetatai. Setul include 2 cesti cu o capacitate de 500 ml, astfel incat sa iti poti impartasi inghetata de casa cu prietenii sau familia. De asemenea, puteți prepara în aparat sorbeturi și iaurturi înghețate.

15. Folosește o oală sub presiune atunci când entuziasmul tău culinar scade temporar.

Să facem o programare - toată lumea are o zi proastă uneori și are nevoie de o pauză de la îndatoriri. Dacă uneori vrei un minut pentru tine, dar pe viitor trebuie să gătești cina pentru întreaga familie, folosește o oală sub presiune. Acest aparat gătește mâncăruri până la 70%. mai rapid decât gătitul tradițional și păstrează nutrienții naturali ai componentelor individuale ale felului de mâncare.

Însumarea

Gadgeturile de bucătărie și accesoriile moderne de bucătărie au o singură sarcină - să ne ușureze viața și să îmbunătățim calitatea alimentelor pe care le gătim. Invențiile din bucătărie sunt folosite și de bucătari profesioniști. Sperăm că fanii artei culinare vor găsi pe lista noastră cel puțin un gadget care va face gătitul mai ușor și mai rapid. Bucura-te de masa ta!

Și ce să cumpărați pentru o bucătărie comună pentru a economisi timp, nervi și conflicte? Consultați 17 gadget-uri pe care le recomandăm.