Cum să citești etichetele alimentelor?

Vrei să faci cumpărături mai inteligent și mai sănătos? Dacă da, învață să citești etichetele alimentelor! Deși poate părea dificil la început, vei dezvolta rapid acest obicei și cu fiecare achiziție ulterioară vei privi rafturile cu ochii unui expert.

Conștientizarea consumatorilor crește în fiecare an. Nu mai suntem mulțumiți de gustul bun al ceea ce mâncăm. Vrem să știm din ce ingrediente sunt făcute alimentele și dacă sunt cu adevărat bune pentru sănătatea noastră. Din acest motiv, ne uităm mai des la etichete. Cu toate acestea, este ușor să fii frustrat atunci când lista de ingrediente pare nesfârșită și numele care sună străin nu înseamnă nimic pentru noi. Dar tot ce trebuie să știi sunt câteva sfaturi utile care să te ajute să descifrezi chiar și cele mai dificile etichete. În timp, citirea lor va deveni fluxul sanguin și nu va fi dificilă. Merită să petreci puțin timp învățând pentru a nu rămâne blocat în sticla proverbală. Deci sa începem?

Compoziție scurtă și lungă

Există mult adevăr în credința că cu cât lista de ingrediente este mai scurtă, cu atât mai bine. O formulare mai lungă riscă să aibă mai mult loc pentru aditivi nesănătoși și alimentele intens procesate. Amintiți-vă că alimentele de bună calitate nu au nevoie de potențiatori de aromă sau agenți de îngroșare. Cu toate acestea, se întâmplă ca compoziția să se datoreze mult timp, de exemplu, ierburilor și condimentelor utile. În acest caz, eticheta este în regulă.

Atentie la comanda

Poate puțini oameni știu că ordinea ingredientelor de pe etichetă nu este întâmplătoare. Producătorii le listează în ordine descrescătoare. Aceasta înseamnă că ceea ce este primul într-un produs este cel mai important. Această regulă se aplică în mod corespunzător tuturor ingredientelor ulterioare. Deci, dacă, de exemplu, zahărul se află în fruntea listei în dulceață, acesta este un semn că este mai ales în borcan.

Nu vă lăsați păcăliți de nume

Suc, nectar, băutură - crezi că aceste nume înseamnă același lucru? Aceasta este o greșeală! Potrivit regulamentului, doar produsele care conțin cel puțin 80% fructe sau legume pot fi numite sucuri. Nectarul este un suc amestecat cu apă, zahăr și arome precum o băutură, format din doar 20% fructe sau legume. Deci, de unde provine zahărul din tabelul de pe eticheta sucului 100%? Vine numai din natură, adică. fructe si legume.  

Unde se ascunde zahărul?

Zahărul vă poate deruta și cu nomenclatura sa. Producătorii îl ascund adesea sub mulți alți termeni: dextroză, fructoză, glucoză, glucoză și/sau sirop de fructoză, concentrat de suc, sirop de porumb, lactoză, maltoză, sirop de trestie evaporat, zaharoză, trestie de zahăr, nectar de agave. Tot acest zahăr este nesănătos atunci când este consumat în exces, așa că cel mai bine este să-l evitați.

Aditivii electronici - nocivi sau nu?

Este general acceptat că toate E-ingredientele sunt nesănătoase. Așa sunt definiți majoritatea aditivilor alimentari chimici. Și deși tot ceea ce este indicat pe etichetă este considerat sigur, suplimentele electronice, dacă sunt consumate în exces, sunt potențial dăunătoare organismului nostru. Ele pot provoca probleme digestive, probleme de concentrare, dispoziții proaste și chiar depresie și cancer. Deci, de ce le folosesc producătorii? Datorită acestora, alimentele impresionează prin culoare, gust și aroma, au textura potrivită și rămân proaspete mai mult timp. Merită să știți că sunt împărțiți în 5 grupuri. Nu toate sunt artificiale și periculoase pentru sănătate.

1. Coloranti: E100 - E199
2. Conservanți: E200 - E299
3. Antioxidanți: E300 - E399.
4. Emulgator: E400 - E499
5. Altele: E500 - E1500

Aditivii care pot fi cancerigeni includ: E123 (amarant), E151 (diamant negru) sau E210 - E213 (acid benzoic și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu). Cu toate acestea, cele sigure includ, în primul rând, ingrediente de origine naturală, printre care: E100 (curcumină), E101 (riboflavină, vitamina B2), E160 (caroteni) și E322 (lecitină), precum și o substanță sintetică cu proprietăți din vitamina C - acid ascorbic E300.

Dacă vedeți suplimente electronice pe etichetă, nu aruncați produsul imediat. Asigurați-vă că acestea nu sunt substanțe naturale care sunt inofensive pentru sănătatea dumneavoastră.

Evitați-l în stoc

Ce altceva ar trebui evitat în alimente în afară de excesul de zahăr și substanțele chimice E? Din păcate, producătorii de alimente nu se limitează la adăugarea de ingrediente care nu sunt indiferente pentru sănătatea și bunăstarea noastră. Printre acestea predomină grăsimile întărite, precum uleiul de palmier. Se ascund și sub alte denumiri: grăsimi trans, grăsimi parțial hidrogenate, grăsimi saturate. Excesul lor în dietă crește nivelul de colesterol rău din sânge, ceea ce poate duce la boli cardiovasculare. Atentie si la cantitatea de sare de pe eticheta si evitati acele alimente care contin mai mult de 150-200 mg de sare per portie.

Caută-l în

Fibrele (cu cât mai multe, cu atât mai bine), vitaminele și mineralele sunt ingrediente de dorit în orice produs alimentar. Alege alimente care au cele mai multe dintre ele. Mizați pe cât mai puține alimente procesate. Va avea o compoziție naturală scurtă care nu vă va dăuna sănătății. Aceste alimente sunt dominate de superalimente și există o modă (sănătoasă) de ceva vreme. Acestea sunt bombe cu vitamine, extrem de utile organismului uman. Cel mai adesea, acestea sunt doar fructe și legume pure care nu suferă nicio prelucrare și nu își pierd valoarea nutritivă valoroasă. Superalimentele includ semințele de chia exotice, spirulina și fructele de goji, dar există și exemple de alimente extrem de sănătoase în grădinile noastre de acasă. Acestea includ dovleac, varză, nuci, miere, merișoare, pătrunjel, precum și semințe de in și mei. Deci, există o mulțime din care să alegeți! De asemenea, puteți găsi produse fortificate cu superalimente în magazine, cum ar fi gustări sănătoase, cum ar fi prăjiturile cu dovleac și fulgi de ovăz.

Până când îl pot mânca?

Informațiile valoroase de pe etichetă se referă și la data de expirare. Producătorii folosesc doi termeni diferiți:

• cel mai bine înainte de... - această dată informează despre data minimă de expirare. După această perioadă, produsul alimentar poate rămâne comestibil, dar poate lipsi o anumită valoare nutritivă și palatabilitate. Cel mai adesea acest lucru se aplică produselor vrac, cum ar fi cerealele, orezul, pastele sau făina;
• trebuie consumat înainte de ... - după perioada specificată, produsul este impropriu consumului, de exemplu, carne și produse lactate.

Cunoașterea ambilor termeni poate ajuta la reducerea risipei alimentare.

Certificari si marcaje importante

În cele din urmă, merită menționate sloganurile de marketing la modă atât de ușor utilizate de producători și care deseori induc în eroare consumatorul. Nu întotdeauna cuvintele „bio”, „eco”, „proaspăt”, „organic” sau „100%” de pe etichetă vor însemna că produsul este exact așa. Inscripțiile conform cărora laptele provine de la vaci fericite sau chiar din inima Mazuriei nu sunt sinonime cu ecologie. Se vede adesea sloganul Juice - 100% flavor, unde cuvântul flavor este scris cu litere mici și într-un font diferit, pentru a nu atrage atenția. Într-o astfel de situație, este ușor să ne gândim că este un suc 100% natural stors din fructe sau legume. Jocul de cuvinte este un mecanism foarte comun folosit de marketeri.

Pentru a nu fi înșelat, verificați certificatele. Producătorii care le au sunt bucuroși să le arate pe partea din față a etichetei, dar dacă nu le găsești, cel mai probabil este un produs eco doar cu nume. Din păcate, în ciuda prevederilor legale clare, producătorii fără scrupule folosesc sloganuri captivante pentru a-i atrage să cumpere.

Dacă vrei să ai grijă de sănătatea ta și a celor dragi, începe să citești etichete. Dacă ții cont de acest lucru de fiecare dată când faci cumpărături, vei dezvolta rapid acest obicei valoros.

Consultați secțiunea Sănătate pentru mai multe sfaturi.

:.