Ce afumătoare să alegi pentru făcut în casă?
Conținut
Vrei să-ți încerci să produci manual mezeluri sănătoase și aromate, brânzeturi și pește afumat? Pariază pe fumătorul de acasă! Aflați care model este cel mai potrivit pentru uz casnic și ce să căutați atunci când cumpărați.
A fuma mâncare acasă nu este dificil. Tot ce trebuie să faceți este să vă aprovizionați cu afumătorul și rechizitele de bază și îl puteți folosi pentru a găti carne, pește, brânză și fructe de mare. La vânzare veți găsi afumătoare de grădină gata făcute, dintre care unele au funcție de grătar.
Afumătoarea acasă - tipuri principale
Fumatorii domestici vin in doua tipuri, i.e. modele cu semineu si generator de fum. Primele dispozitive constau dintr-un vatră și o cameră de fumat. Principiul lor de funcționare este simplu. Procesul de afumare are loc datorită temperaturii generate atunci când arde lemnul. Al doilea tip este dispozitivele ceva mai complexe. Utilizarea unui generator de fum este posibilă datorită furnizării de energie electrică sau gaz dintr-un cilindru.
O soluție convenabilă pentru grădină - o afumătoare gata făcută
Pentru uz amator, alegeți modele din oțel galvanizat sau tablă vopsită. Un accesoriu excelent este o cenuşă sau o cutie specială care facilitează îndepărtarea cenuşii formate în timpul afumării. Afumătoarele cu vatră sunt mai ieftine decât cele cu generator de fum, dar sunt mai solicitante de utilizat. Când utilizați acest tip de echipament, trebuie să fiți pregătit să monitorizați în mod constant temperatura și să folosiți mai mult lemn de foc.
Care este cel mai bun fumător acasă?
Există trei tipuri principale de echipamente: afumătoare electrice, pe cărbune și pe gaz. Comparați performanța diferitelor modele, versatilitatea lor de utilizare și ușurința de a păstra dispozitivul curat.
Atunci când alegeți un dispozitiv pentru grădină, acordați atenție dimensiunilor adecvate ale dispozitivului. Reglați-l în funcție de spațiul de care aveți. Alegeți zona de fumat în funcție de cantitatea de mâncare pe care intenționați să o gătiți la un moment dat. Modelele cu dimensiunile grătarului de aproximativ 35x30 cm sunt suficiente pentru a pregăti mâncarea pentru o familie de mai multe persoane. Poți alege între modele verticale care stau pe picioare care nu ocupă prea mult spațiu, precum și modele mai mici și mai mari cu roți care pot fi deplasate cu ușurință.
Afumătorul electric este extrem de ușor de utilizat și de curățat. Spre deosebire de alte tipuri de aceste dispozitive, modelele electrice se disting printr-un mecanism de control al temperaturii destul de precis, care în cazul procesului de fumat este un factor cheie pe calea succesului. Procesarea la rece, la cald și la cald necesită o monitorizare atentă a temperaturii, care este ușoară cu afumătoarele electrice. Aceste caracteristici fac din afumătorul electric cea mai bună alegere pentru începătorii cărora le place să gătească carne acasă.
Afumătorii cu cărbune seamănă mai mult cu un grătar tradițional și reprezintă o alegere excelentă pentru oricine apreciază soluțiile clasice și metodele dovedite. Aceste tipuri de dispozitive, de obicei, vă permit și să faceți grătar, deci sunt și foarte versatile. Munca lor include reglarea temperaturii și adăugarea de combustibil - brichete sau cărbune. Pentru a vă asigura că fumatul merge fără probleme, este util un termometru încorporat, care vă permite să mențineți cu precizie temperatura dorită în interiorul dispozitivului. Prizele de aer sunt elemente de ventilație care ajută la controlul procesului de fumat prin reglarea alimentării cu aer și, de asemenea, eliberând excesul de fum.
Un afumător portabil este o opțiune bună pentru o grădină mică
Într-o grădină mică, alegerea optimă pare să fie un dispozitiv mic, care este o combinație între un afumător și un grătar. Aceste modele sunt echipate cu mânere și roți confortabile, datorită cărora pot fi mutate cu ușurință dintr-un loc în altul.
De asemenea, puteți achiziționa un afumător pentru grătarul cu gaz. Gratar pe gaz compact si convenabil, fara fum, cu maner practic pentru o portabilitate usoara, ideal pentru utilizare in gradina si in aer liber. Este ideal pentru gratar, prajit, coacere si afumat.
Numeroasele utilizări combinate cu lipsa așchiilor de lemn fac grătarul cu gaz extrem de convenabil și versatil. Este mult mai ușor de păstrat curat decât un grătar sau un afumător standard. Pentru a preveni arderea alimentelor, alegeți un model cu strat de teflon.
Accesorii utile pentru fumătorul de acasă
Pe lângă elementele de bază ale afumătoarei, merită să vă înarmați cu cârlige practice pentru agățarea bucăților mai mari de carne și pește, dacă echipamentul dumneavoastră este de o înălțime potrivită (aproximativ un metru). Datorită acestui lucru, puteți găti, de exemplu, bucăți de șuncă sau felii de pește sau carne, economisind în același timp spațiu în afumătoare. De asemenea, puteți alege un suport care poate găzdui bucăți mai fragede de carne, precum și brânză și fructe de mare.
Un termometru va ușura controlul temperaturii, ceea ce este extrem de important atunci când afumați anumite tipuri de carne, pește și brânză. Permite trei tipuri principale de această prelucrare: afumare la rece (șuncă crudă, pește), afumare la cald (crnați) și afumare la cald (șuncă, carne afumată, pește). Anumite variații ale acestui proces necesită menținerea unor temperaturi diferite.
Utilizați așchii curați pentru a produce fum. Asigurați-vă că aceste părți sunt uscate corespunzător și fără orice contaminanți, inclusiv gudron și scoarță. Cele mai bune așchii de lemn pentru acest scop sunt dintr-o sursă de încredere, cum ar fi sacii gata făcute de așchii de stejar sau fag, destinate utilizării în afumătoare. În plus, puteți încerca și alte așchii de lemn - pomi fructiferi, nuc, arțar, mesteacăn sau tei, care conferă cărnii afumate o culoare și un gust diferit. Așchiile de conifere nu sunt potrivite pentru afumare, deoarece conferă alimentelor un gust neplăcut.
La ce să cauți atunci când cumperi un afumătoare?
Un fumător de bună calitate ar trebui să fie stabil și eficient. Carcasa trebuie să fie din tablă lăcuită. Face echipamentele rezistente la coroziune și funcționarea la temperaturi foarte ridicate. Dacă sunteți un fan al soluțiilor universale, căutați o combinație de grătar și afumător într-un singur dispozitiv.
Alegeți un afumător de grădină alimentat cu energie electrică, gaz din butelie sau unul clasic - cărbune. Familiarizați-vă cu tipurile de prelucrare, experimentați cu diferite așchii de lemn. Încearcă-ți mâna la afumaturi de carne, brânzeturi și pește, apoi bucură-te de specialități de casă.
in sectiunea gatesc.
