Maioneza noastră zilnică. Aflați despre unul dintre cele mai populare sosuri din lume!

Maioneza este unul dintre cei mai populari aditivi alimentari, jucand un rol extrem de important pe mesele de Paste. După cum se dovedește, acest sos gros bine cunoscut poate păstra câteva secrete pentru noi. Cunoaște-i chiar înainte de Paște!

-Vrabie

O mână de numere

Maioneza este unul dintre suplimentele bogate in calorii - 100 g contine mai mult de 700 de calorii. Un polonez statistic mănâncă în medie 1,5 kilograme de maioneză pe an. Potrivit unui studiu realizat de GfK Polonia, maioneza este prezentă în 9 din 10 gospodării poloneze, iar vânzările acesteia cresc de cinci ori în perioada pre-Crăciun. Culmea „nebuniei cu maioneză” cade în Vinerea Mare și Sâmbăta Mare, ceea ce probabil nu este surprinzător – nu ne putem imagina Paștele fără ouă fierte tari cu maioneză sau salată poloneză în diferite variante, în funcție de regiune.

Disputa de origine

Deoarece compoziția și producerea maionezei este destul de simplă și nu necesită abilități culinare mari, cel mai probabil nu a fost inventată de o singură persoană la un moment dat. De-a lungul secolelor, probabil a fost consumat sub diferite latitudini și sub diferite denumiri. A apărut în cărțile de bucate pe la sfârșitul secolului al XNUMX-lea, iar originea numelui său este atribuită diferitelor personalități franceze, regiuni geografice și orașe.

Pentru apa mare...

Data vânzării primului borcan „comercial” de maioneză este considerată a fi 1905 – apoi, în magazinul său din New York, un anume Richard Hellmann, imigrant german, a introdus în sortiment un sos preparat de soția sa. A vândut două tipuri, care se disting printr-o panglică roșie și albastră legată la capac. Maioneza a devenit atât de populară încât deja în 1912 Hellmann și-a fondat propria fabrică, iar marca care îi poartă numele este încă cel mai mare acționar al pieței de maioneză din lume.

… și pe pământ polonez

În Polonia, însuși cuvântul „maioneză” apare pentru prima dată la începutul secolului al XNUMX-lea. Cu toate acestea, acest nume înseamnă nu numai sos, ci și, după cum citim în cartea „Icoane ale artei culinare poloneze” de Maria Ohorovich-Monatova, „un fel de mâncare din carne sau pește, care include aushpik, din care se face carne jeleată. ” , și mousse, adică gustul lipicios al cărnii sau al peștelui, presat într-o spumă groasă albă, care se unge pe pește sau carne cu auspicul menționat mai sus. Consistența acestui fel de mâncare semăna cu maioneza, a fost adesea decorată cu ea. Prima maioneză produsă în Polonia la scară industrială a fost maioneza Wytwórcza Spółdzielnia Pracy „Społem” din Kielce, iar inventatorul rețetei a fost Zbigniew Zamoyski.

Żeromski... vopsit cu maioneză

În august 2010, Muzeul Național din Kielce a prezentat o expoziție exclusiv originală numită Stefan și Mayones. Artiștii din Łódź Kaliska Group au decis să „împrospăteze” imaginea scriitorului datorită tehnicilor folosite de Andy Warhol, și anume celebra sa cutie de supă Campbell. Zeromski a decis să se combine cu unul dintre cele mai cunoscute produse alimentare din regiune - maioneza. Câteva zeci de serigrafii de format mare, adică printuri pe pânză, au imagini cu Zeromski asociate cu un borcan cu acest sos.

Ecologic și vegan

Vom face maioneză de casă folosind doar trei ingrediente: unt, gălbenușuri de ou și oțet sau suc de lămâie. Există și o opțiune vegană - doar înlocuiți ouăle cu aquafaba, adică. lichid rămas după fierberea năutului și a altor păstăi.

Sau poate... înghețată cu maioneză?

Această ofertă este pentru adevărații cunoscători ai acestui gust. Unul dintre înghețatele scoțiene Ice Artisan Ice Cream din Falkirk, lângă Edinburgh, renumit pentru ideile sale originale, a oferit anul trecut clienților săi un nou produs - înghețata cu maioneză. Proprietarul restaurantului, Kyle Gentleman, a declarat pentru The Independent că ideea a venit din dragostea lui pentru sos. El a mai spus că gustul este foarte popular.

Utilizarea neevidentă a maionezei

Fanii florilor de casă știu că după spălarea frunzelor cu apă călduță cu adaos de săpun blând, acestea trebuie frecate cu o cantitate mică de maioneză. Vor străluci săptămâni întregi! Părinții, la rândul lor, îl pot folosi pentru a spăla creioanele de pe pereții lumânărilor și pentru a îndepărta autocolantele de pe mobilă, de exemplu. Maioneza este, de asemenea, bună pentru ușile de ulei, curățarea lemnului și ca... mască pentru scalp.