Ciocolata care nu pateaza dar (aparent) are un gust prost
Nu se dizolvă în mână? asta e sigur. Chiar și la 40 de grade Celsius își păstrează o consistență solidă. Nu putem decât să sperăm că noutatea companiei britanice Cadbury se va topi în sfârșit în gură.
Un nou tip de ciocolată, destinat în principal piețelor din țările cu climă caldă, a fost dezvoltat datorită metodei de descompunere a particulelor de zahăr din grăsimea de cacao, ceea ce o face mai rezistentă la temperatură. Procesul de fabricare a ciocolatei se bazează pe amestecarea untului de cacao, uleiurilor vegetale, laptelui și zahărului într-un vas umplut cu bile metalice. Ideea este să păstrăm moleculele de zahăr cât mai mici posibil, astfel încât să fie înconjurate de mai puțină grăsime. Ca urmare, ciocolata este mai puțin probabil să se topească la temperaturi ridicate.
Ceva pentru ceva, totuși. Potrivit multor „ciocolatori” care au vorbit în presă, ciocolata care nu se topește cu siguranță va fi mai puțin gustoasă decât ciocolata tradițională.
Ciocolata care nu se topește a fost inventată de Cadbury
