Cum se păstrează pâinea? Sfaturi practice

Depozitarea corectă a pâinii este cheia pentru menținerea crustei perfecte crocante și a gustului proaspăt cât mai mult timp posibil. Și chiar dacă la câteva zile de la cumpărare pâinea nu este la fel de gustoasă ca după coacere, te poți bucura mult mai mult de o pâine, respectând câteva reguli de bază. Vă sfătuim cum să păstrați corect pâinea.

Cât timp se poate păstra pâinea? Data optimă

Pentru a răspunde corect la această întrebare, trebuie mai întâi să separați compoziția pâinii cumpărate din magazin de pâinea cumpărată într-o brutărie mică sau pâinea de casă. Pâinea, chiflele sau baghetele cumpărate din magazin sau cele achiziționate de la brutării în lanț pot conține conservanți care le prelungesc durata de viață. Din păcate, acesta este de obicei cazul cu pâinea din supermarketuri. Pe de altă parte, în pâinea de casă sau în pâinea de la o mică brutărie locală, s-ar putea să găsești doar ingrediente de bază, cum ar fi făină, apă, sare și, eventual, cereale, aluat sau drojdie. Astfel, durata optimă de valabilitate a pâinii, în funcție de „originea”, este:

• aproximativ 7 zile la temperatura camerei - pentru pâine cu conservanți,
• aproximativ 2-4 zile la temperatura camerei pentru pâine fără conservanți (de exemplu, prăjituri de casă).

Ar trebui să fii atent și la tipul de pâine, pentru că, în funcție de rețetă, unele se pot strica mai repede decât altele. Un bun exemplu este pâinea fără gluten, care putrezește mai repede decât, de exemplu, pâinea de grâu din cauza umidității ridicate.

Modul în care este păstrată pâinea este la fel de important. Plasarea lui într-un loc greșit sau depozitarea lui în ambalaj greșit poate face ca aceasta să se deterioreze mult mai repede decât ar trebui. Deci, cum păstrați pâinea pentru a-i prelungi prospețimea?

Cum se păstrează pâinea? Reguli de baza

Este ușor să păstrați pâinea proaspătă cât mai mult timp posibil. Este suficient să îi asigurăm condiții ideale: depozitați într-un loc uscat, curat, la temperatura camerei (18-22 grade C).

Excesul de umiditate care intră în pâine contribuie la creșterea mucegaiului, ceea ce înseamnă că accelerează procesele de putrefacție. Același lucru se întâmplă atunci când nu menținem temperatura corectă. Pâinea prea mare începe să se infuzeze, ceea ce se manifestă prin uscare excesivă (își pierde umiditatea naturală). Prea scăzut poate, la rândul său, să ofere exces de umiditate în exterior. Pâinea sau chiflele nu trebuie cu siguranță refrigerate sau învelite în folie alimentară sau aluminiu (care le va provoca supraîncălzirea).

La fel de importantă este și curățenia locului în care se află pâinea. Dacă pâinea anterioară depozitată în pâine este acoperită chiar și cu cel mai mic strat de mucegai, întreaga pâine trebuie curățată bine înainte de a pune noua pâine. Atâta timp cât bacteriile de mucegai nu sunt vizibile în ea, ele sunt cu siguranță înăuntru și se vor muta rapid la următoarea pâine. Prin urmare, cel mai bine este să dezinfectați în mod regulat interiorul rucsacului, de exemplu, ștergându-l cu un amestec de apă și oțet (care are efect germicid).

Și cum să depozitați pâinea într-un ghiozdan - în vrac sau într-o pungă? Când cumpărați pâine feliată, merită să o scoateți din folia de fabrică (care o poate face să se umfle). Atât pâinea întreagă, cât și feliile sunt cel mai bine plasate într-o pungă fără deșeuri de in sau bumbac. Când vizitați o brutărie, merită să o aveți cu dvs. și să cereți să puneți pâinea în ea, și nu într-o pungă de plastic - acest lucru va ajuta la reducerea cantității de plastic generată.

Sacii de in oferă pâinii suficientă umiditate a aerului, astfel încât pâinea sau chiflele să rămână proaspete mai mult timp. În plus, o astfel de geantă este foarte ușor de păstrat curat - doar spălați-o în mașina de spălat.

Ce rucsac să alegi pentru depozitarea pâinii?

Privind prin gama de ustensile de bucătărie, este ușor de văzut cât de largă este alegerea diferitelor rucsacuri. Lemn, bambus, metal, plastic... ce să alegi pentru a păstra pâinea proaspătă cât mai mult timp?

• Pâini de bambus - bambusul este unul dintre cele mai la modă materiale de interior. Fără îndoială, își datorează faima în creștere biodegradabilității - înlocuiește plasticul pentru articole precum periuțele de dinți sau tampoanele de săpun. Un avantaj suplimentar al bambusului este combinația dintre rezistența foarte mare la deteriorarea mecanică cu ușurința excepțională. Rucsacul din acesta este greu de deteriorat și, în același timp, este mai ușor decât majoritatea celorlalte modele. În plus, pâinea este asigurată cu umiditatea și temperatura corespunzătoare.
• Pâinile de lemn sunt mult mai grele decât bambusul și cele mai tradiționale. De ani de zile, acestea sunt alese favorabil datorita faptului ca painea din interior este in conditii potrivite (cum este cazul bambusului), care o pastreaza proaspata mai mult timp.
• Rucsacurile metalice sunt foarte rezistente la deteriorări mecanice și umiditate. Nu absoarbe umezeala din exterior (ceea ce se poate întâmpla cu modelele din fibre naturale) și reduce semnificativ riscul formării premature a mucegaiului. Metalul, insa, se incalzeste destul de usor, asa ca asigurati-va ca rucsacul este intr-un loc umbrit, departe de aragaz, pentru ca painea sa nu fiarba in el.
• Mocasinii din plastic atrag prin prețul lor scăzut, dar datorită faptului că sunt fabricați numai din plastic (și nu există metal sau lemn în interior, de exemplu), nu asigură o circulație adecvată a aerului pâinii și, prin urmare, duc la ea. prepararea berii.
• Rucsacuri din ceramica si lut sunt doua materiale extrem de grele, insa un astfel de rucsac iti permite sa creezi conditii ideale pentru depozitarea painii. Nu absoarbe mirosurile și umezeala și, în același timp, nu blochează complet accesul aerului. Oferă o circulație adecvată, de obicei prin găuri mici. Această soluție de depozitare a pâinii este, de asemenea, foarte ușor de curățat.

Cum se păstrează excesul de pâine? Înghețarea este o singură cale

O pungă de pâine și una de in sunt modalități bune de a păstra pâinea pentru fiecare zi. Cu toate acestea, atunci când este necesar să se prelungească în mod semnificativ durata de viață, de exemplu, a unei pâini suplimentare înainte de o călătorie lungă, astfel încât să fie utilizabilă după întoarcere, atunci funcționează congelarea. Pâinea poate fi păstrată la congelator până la 3 luni. Indiferent dacă este tăiată sau nu, este suficient să-l împachetați integral într-o pungă de cumpărături concepută pentru congelarea alimentelor.

Cheia pentru depozitarea corectă a pâinii este să alegeți un rucsac din materialul potrivit și să vă echipați cu o pungă de in pentru a prelungi prospețimea. Congelarea nu este mai puțin utilă, deoarece reduce cantitatea de pâine stricat. Alege gadgeturile potrivite și fă-ți bucătăria mai practică!