Cum sa faci o tabla de branza Pe ce placă să servească brânză?

Este greu să găsești un aperitiv mai versatil și mai elegant decât un platou de brânză. Bine compus, poate satisface chiar și cele mai pretențioase papile gustative. În plus, este o bază excelentă pentru băuturile alcoolice, în special pentru vin. Aflați cum să combinați brânza și mezelurile și pe ce masă să le serviți.

A face gustări de petrecere poate fi o nucă greu de spart. Ajustarea repertoriului gastronomic la preferințele tuturor participanților nu este ușoară. Cu toate acestea, există un aperitiv de care marea majoritate a oaspeților se vor bucura cu siguranță. Vorbesc de o tabla de branza – spectaculoasa si multifatetata din punct de vedere al gusturilor. Datorită conținutului mare de grăsimi, brânzeturile sunt considerate o companie ideală pentru vin sau șampanie, așa că merită cu atât mai mult să încerci această soluție la petreceri.

Tabla de brânză - cum să o faci pe cea perfectă?

Acest aperitiv poate fi preparat în multe feluri. Totul depinde de produsele la care ai acces. Puteți folosi doar brânzeturi regionale sau puteți crea un mozaic cu adevărat global de produse importate. În multe țări europene - în special în Franța, Italia, Elveția și Portugalia - tradițiile brânzeturilor sunt foarte bogate, ceea ce se reflectă în gama bogată de gust. Cu toate acestea, Polonia se mândrește și cu o gamă destul de largă de soiuri locale de brânză, al căror potențial merită să fie folosit atunci când adună o masă de gustare pentru o petrecere.

Indiferent de opțiunea pe care o alegeți - locală sau internațională - există câteva lucruri de care trebuie să aveți în vedere care sunt esențiale atunci când montați o tablă de brânzeturi. Datorită acestui lucru, nu va fi doar excepțional de gustos, ci și frumos prezentat - pregătit cu pricepere, poate fi aproape o mică operă de artă. Ce anume sa cauti?

• Culori. Cheia pentru crearea unei plăci de brânzeturi care să fie plăcută ochiului este să folosiți brânzeturi colorate diferite. Și pot fi foarte diverse - de la Mimoletta într-o nuanță de portocaliu bogat, prin mozzarella albă ca zăpada, până la Roquefort albastru. Există destul de multe posibilități!
• Texturi – O selecție de diferite texturi de brânză garantează o varietate de senzații gustative. Prin urmare, merită să combinați brânzeturile cu mucegai alb, care ascund un interior moale, cremos, semi-tari, cu maturare lungă, precum și brânzeturile cu găuri și soiuri tari sfărâmate precum cheddar matur sau vechi Amsterdam.
• Gradul de picant – ar trebui să existe pe tablă brânzeturi cu diferite condimente, astfel încât să puteți încerca o mulțime de arome, ceea ce este deosebit de important pentru acest tip de gustare. Cele mai picante brânzeturi sunt cu mucegai albastru și adaos de boabe de piper sau chili. Combinați-le cu brânzeturi de lapte cu nuci, ușor picante și cu gust neutru, cum ar fi mozzarella.

O placă de brânzeturi și mezeluri - ce ar trebui să fie pe ea, în afară de brânză?

Deși acesta este un aperitiv în care brânza joacă cu siguranță un rol principal, merită luate în considerare și alte ingrediente care o vor face mai bogată și vor oferi oaspeților o gamă și mai largă de gusturi. Multe tipuri de brânzeturi, în special cele albastre și învechite, au o aromă foarte intensă pe care e bine să o întrerupi cu ceva. Care sunt cele mai bune ingrediente pentru asta?

• Mezeluri - șunca de Parma sau cârnații polonezi Yalowski pot fi un plus grozav pentru o farfurie cu brânză.
• fructe - nu ar trebui să lipsească pe tablă. Compoziția trebuie să includă struguri, care, ca și vinul, se potrivesc bine cu brânzeturile, indiferent de tip. Un alt însoțitor excelent pentru brânzeturi, în special pentru cele cu mucegai albastru, este pera.
• Nucile – fac un decor grozav, dar si o diferenta interesanta in ceea ce priveste gust si textura. Nucile și migdalele prăjite se potrivesc deosebit de bine cu brânzeturile.
• Mierea – care merită pusă pe tablă – se potrivește bine cu brânzeturile albe de lapte, mai ales cu cele cu gust foarte sărat, precum feta.
• conservele sunt însoțitorul perfect pentru brânzeturi. Dulceața de afine se potrivește bine cu afumatul, în timp ce dulceața de roșii, caise sau de pădure se potrivește aproape oricărei mese de gustare.

Tabla de branza - inspiratie

Cunoști deja ingredientele esențiale ale unei plăci de brânzeturi. Cu toate acestea, există atât de multe produse pe piață încât poate fi dificil să vă decideți asupra anumitor tipuri. De aceea am pregătit o listă cu cele mai populare brânzeturi din fiecare categorie:

• brânzeturi cu mucegai alb: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• brânzeturi cu murdărie albastră: gorgonzola, roquefort, azur albastru,
• brânzeturi semi-tare: Emmentaler, Gouda, Amber, Gruyere, Conte,
• brânzeturi tari: Grana Padano, Parmigiano,
• brânzeturi proaspete: brânză de vaci, ricotta, mozzarella, feta, halloumi.

Dacă doriți să includeți produse locale fabricate în Polonia pe placa dvs., ar trebui să luați în considerare brânza Koryczynski, Burshtyn, Bundz, Brynza, brânza din Masuria, precum și, bineînțeles, oscypek și brânza de vaci.

Tabla de brânză - pe care să o alegi?

Baza unei compoziții de succes este alegerea corectă a consiliului în sine. Atunci când căutați opțiunea perfectă, ar trebui să acordați atenție materialului din care este făcută. Cel mai comun este, desigur, lemnul, care este durabil și ușor de lucrat.

Cu toate acestea, puteți găsi adesea opțiuni de piatră care arată la fel de impresionante și, în același timp, chiar mai durabile decât produsele din lemn. Cu toate acestea, dacă alegeți o placă de piatră, trebuie să vă amintiți că nu poate fi spălată în mașina de spălat vase. În plus, este mult mai greu. Uneori poți găsi și opțiuni de sticlă și marmură în magazine, dar piatra și lemnul sunt cele care predomină în această categorie.

Cuțitele sunt, de asemenea, cel mai adesea vândute cu farfurii de servire cu brânză. Este important ca setul sa contina cel putin trei tipuri de cutite de forme diferite - pentru branza proaspata, semitare si tare. Cel mai adesea, include și un cuțit utilitar care funcționează bine cu toate tipurile de brânză.

Atât plăcile de piatră, cât și de lemn garantează posibilitatea de a crea o compoziție care va încânta nu numai prin gustul ei, ci și prin latura sa vizuală.