Accesorii pentru cafea - ce să alegi?
Conținut
Anterior, era suficient să turnați apă clocotită peste cafeaua măcinată, să așteptați, să prindeți mânerul coșului și să vă bucurați de clasicul scuipat. De atunci, lumea cafelei a evoluat semnificativ și astăzi – în meandrele gadgeturilor de cafea – poate fi dificil să decideți ce este necesar și ce poate fi uitat. Consultați ghidul nostru scurt pentru iubitorii de cafea neprofesioniști și toți iubitorii de accesorii pentru cafea de designer și gurmanzii de cafea neagră.
/
Ce cafea ar trebui să alegi? Tipuri de cafea
Piața cafelei din Polonia s-a dezvoltat foarte mult. Puteți cumpăra cafea din supermarket sau o puteți cumpăra singur în camere mici pentru fumători - la fața locului sau online. Putem alege cafea boabe, cafea măcinată, cafea dintr-o anumită regiune sau un amestec. Chiar și mărcile private produc cafea premium, îndrumând consumatorii cum să obțină întreaga aromă din ea. Un ghid excelent pentru fasole, afumat și metode de preparare a berii a fost publicat de Ika Grabon în cartea „Kava. Instrucțiuni pentru utilizarea celei mai populare băuturi din lume.”
Îmi place când barista mă întreabă ce fel de cafea vreau la o cafenea. De obicei vreau să răspund „cofeină”. Uneori mi-e teamă să cer cafea pentru că lista adjectivelor de gust este puțin copleșitoare. Îmi plac scurtele descrieri precum „cireșe, coacăze” sau „nucă, ciocolată” - atunci îmi pot imagina dacă cafeaua va semăna cu un ceai ușor sau mai degrabă cu o băutură puternică.
Am de obicei două tipuri de cafea acasă: pentru aparatul de cafea și pentru Chemex sau AeroPress. Primul îl cumpăr de la supermarket și de obicei aleg popularul brand italian Lavazza. Se asortează perfect cu aparatul de cafea, îmi place cât de previzibil și nepretențios este. Cumpăr fasole de la o prăjitoare mică pentru Chemex și AeroPress-ul meu - prepararea alternativă a berii este un joc de a fi puțin chimist, iar fructele tind să fie băuturi mai ușoare și mai bogate.
Rasnita de cafea – pe care ar trebui sa o cumperi?
Cel mai bun gust și aromă se simt în cafeaua proaspăt măcinată. Nu degeaba în cafenele boabele din care acum se prepară espresso sunt măcinate imediat înainte de încărcarea stocului. Dacă vă place cafeaua neagră aromată, investiți într-o râșniță de cafea bună, de preferință una cu râșniță, care vă va permite să controlați gradul de măcinare a boabelor. Este puțin mai scump, dar investiția se amortizează foarte bine.
Dacă suntem iubitori de cafea, la un moment dat vom aprecia cafeaua măcinată chiar înainte de preparare. Dacă ne place magia de a face cafea alternativă, va trebui să investim într-o râșniță de cafea decentă. Prin urmare, atunci când cumpărați prima râșniță de cafea, ar trebui să luați în considerare imediat o râșniță manuală precum Hario sau o râșniță electrică precum Severin.
Pot folosi apa de la robinet pentru a face cafea?
Problema apei este rareori de interes pentru băutorul obișnuit de cafea, cu excepția cazului în care întâlnește un vânzător de filtre cu osmoză inversă pe parcurs. Dacă există un tip de apă care nu este potrivit pentru prepararea cafelei, acesta este apa distilată și apa de filtru cu osmoză inversă. Lipsită de mineralele care contribuie la aroma, cafeaua devine insuportabil de fadă și are un gust prost.
În Polonia puteți bea cu ușurință apă de la robinet și puteți turna apă pe cafea. Cu toate acestea, o problemă importantă este temperatura - apa pentru cafea nu trebuie să depășească 95 de grade. Cel mai simplu mod este să lași apă proaspăt fiartă (fierbe apa o singură dată) timp de 3 minute și apoi să o folosești pentru a face cafea.
Cum sa faci cafea? Accesorii la modă pentru prepararea cafelei
În Scandinavia și Statele Unite, cea mai populară metodă de preparare a cafelei este cafetiera cu filtru. Cel mai adesea, dispozitivul are o capacitate de 1 litru, un sistem de oprire automată și uneori și o funcție de detartrare. Odată preparată cafeaua, aceasta este turnată într-un termos, de obicei cu un mecanism convenabil de turnare, și vă veți bucura de băutură toată ziua.
Un aparat de cafea cu filtru este, de asemenea, o soluție utilă pentru întâlniri în grupuri mari. Practic, cafeaua se prepară singură în cantități mari. Trebuie doar să vă amintiți să vă completați filtrele de hârtie sau să vă spălați filtrul reutilizabil.
În Italia, fiecare casă are propriul aparat de cafea preferat. Apa este turnată în partea inferioară a ceainicului, al doilea recipient este umplut cu cafea, este instalată o strecurătoare cu o gumă și totul este înșurubat. După ce ați așezat cafetiera pe arzător (există cafetiere pe piață compatibile cu aragazul cu inducție), așteptați pur și simplu sunetul caracteristic care indică faptul că cafeaua este gata. Singurul element al aparatului de cafea care trebuie înlocuit este sita de cauciuc.
Aparate de cafea – pe care să le alegeți?
Iubitorii de espresso vor fi cu siguranță mulțumiți de un aparat de cafea decent - de preferință cu o râșniță de cafea încorporată. Fiecare producător de electrocasnice are în ofertă mai multe aparate – de la cele mai simple, care fac doar cafea, până la aparate care prepară cappuccino, americano, lapte spumat, cafea slabă, extra-puternică, foarte fierbinte sau abia fierbinte. Cu cât sunt mai multe caracteristici, cu atât prețul este mai mare.
AeroPress este unul dintre cele mai noi dispozitive pentru prepararea manuală a cafelei - turnați cafeaua într-un recipient, terminați cu o sită și filtrați, umpleți-o cu apă la o temperatură de aproximativ 93 de grade și după 10 secunde apăsați pistonul pentru a stoarce cafeaua în ceașcă. . Cunosc baristi care iau AeroPresses la bordul avioanelor pentru a se bucura de cafeaua delicioasă de pe cer. Pentru un AeroPress ar trebui să utilizați cafea omogenă, de ex. cereale dintr-o plantatie. Avantajul său incontestabil este ușurința și simplitatea curățării.
Drip V60 este un alt clasic al cafelei. Cel mai ieftin fel de mâncare pentru preparare costă mai puțin de 20 de zloți și vă permite să vă bucurați de aroma bogată a cafelei netede preparate printr-o metodă simplă de turnare. Un filtru este introdus în „pâlnie” - la fel ca într-un aparat de cafea cu preaplin, cafeaua este turnată și umplută cu apă la o temperatură de aproximativ 92 de grade. Întregul ritual durează aproximativ 3-4 minute. Picuratorul este foarte ușor de curățat și este probabil cel mai ușor dispozitiv de utilizat.
Chemex este una dintre cele mai frumoase ustensile pentru prepararea cafelei. Un filtru este introdus într-un balon cu o margine de lemn, umplut cu cafea și turnat încet cu apă fierbinte. Acesta este foarte asemănător cu procesul de preparare într-o mașină de cafea cu filtru. Deoarece Chemex este fabricat din sticlă, nu absoarbe mirosurile și vă permite să vă bucurați de gustul pur al strălucirii lunii. Prepararea cafelei într-un Chemex durează aproximativ 5 minute. Acesta este un ritual frumos, dar greu de realizat odată ce te trezești.
Aparatele de cafea cu capsule au luat recent cu asalt piața cafelei. Ele fac infuzii rapid, nu necesită echipament și reduc foarte mult nevoia de a lua decizii cu privire la temperatură, tipul boabelor și dimensiunea măcinarii. Dezavantajul aparatelor cu capsule este problema reciclării capsulelor în sine, precum și incapacitatea de a testa arome de cafea din diferite surse.
Cum se servește cafeaua?
Ustensilele pentru servirea cafelei sunt variate și răspund nevoilor persoanelor cu personalități diferite de cafea. Iubitorii de cafea la pachet au o varietate de căni termice din care să aleagă — într-un articol anterior, am prezentat și testat cele mai bune căni termice.
Proaspetele mamici care de obicei trebuie sa astepte sa bea cafea pot beneficia de pahare cu pereti dubli care pastreaza bautura calda fara sa-si arda degetele.
Cei care lucrează la computer se pot bucura de o cană încărcată prin USB. Ceștile tradiționale de espresso sau cappuccino sunt pentru cei cărora le place să sărbătorească ritualurile cafelei. Recent, ceștile realizate de ceramiciști au devenit foarte la modă. Cupele sunt extraordinare, lucrate manual de la inceput pana la sfarsit, glazurate in diferite moduri. Ele îți permit să adaugi o dimensiune magică ritualului tău de cafea.
La fel de magice pentru mine sunt ceștile luminiscente fumurii, care îmi amintesc de casele bunicilor și mătușilor mele, unde chiar și cafeaua instant obișnuită cu lapte mirosea ca și cum ar fi cea mai scumpă cafea din lume.
În sfârșit, voi menționa încă o piesă din puzzle-ul cafelei. Un gadget de cafea, fără de care nici eu, nici copiii noștri nu ne putem imagina viața, nici un buzzer, nici un spumator de lapte alimentat de baterii. Vă permite să pregătiți rapid cappuccino de casă, mic dejun pentru copii și spumă de cacao. Este ieftin și ocupă puțin spațiu. Acest lucru demonstrează că uneori este nevoie doar de puțin lapte spumat pentru a simți că te afli într-o cafenea vieneză.
