Un articol indispensabil în fiecare bucătărie: 5 accesorii care trebuie să fie de cea mai bună calitate.

Când începem să ne dotăm apartamentul, cumpărăm de multe ori cele mai ieftine lucruri, gândindu-ne că va veni timpul pentru altele mai scumpe și decente. Unele dintre ele le folosim zilnic, așa că merită să investim o dată într-un produs de calitate și să ne bucurăm de el mulți ani. Cum să alegi oale bune, cuțite, tigăi, masă de tăiat și răzătoare?

/

Ce vase sa aleg?

Când te uiți la oferta magazinelor care vând ustensile de bucătărie, ai senzația că cineva ne ascunde de mulți ani o altă lume. Aluminiu, oțel, ceramică, fontă, cupru, oale mari, mici cu capac din sticlă sau metal - care să alegi?

Tigăi din oțel inoxidabil

Oalele din oțel inoxidabil sunt cele mai populare în gospodărie. Sunt realizate dintr-un aliaj metalic (inclusiv oțel și crom) care nu se corodează - de unde și numele. Sunt foarte ușor de păstrat curate, rezistente la zgârieturi (nu necesită utilizarea de linguri și spatule din lemn sau silicon), durabile și nu reacționează cu alimentele. Singurul lor dezavantaj este conductivitatea lor termică relativ limitată. Din fericire, producătorii de oale de ultimă generație au găsit o modalitate de a face acest lucru - fundul oalei este din aluminiu sau cupru - metale care conduc bine căldura și o fac să se încălzească uniform.

oale din fontă

Oalele și tigăile din fontă sunt de lungă durată – unele colectează pietre prețioase vechi de secole care încă le servesc bine. Fonta este însă un metal fragil, greu și solicitant. Oalele și tigăile din fontă distribuie bine căldura și o rețin mult timp, permițându-ți să gătești tocănițe și supe minunate. Cu toate acestea, necesită sacrificiu - o oală din fontă trebuie otrăvită înainte de utilizare, de exemplu. Se încălzește și se unge de mai multe ori. O oală fierbinte nu trebuie umplută cu apă, deoarece se poate crăpa. Trebuie manevrat cu grijă – fără unelte ascuțite, fără mașini de spălat și mașini de spălat vase, ungerea după fiecare utilizare (altfel poate rugini) și un loc special în dulap pentru a nu se rupe. De asemenea, nu trebuie folosit pentru a găti alimente foarte acide, deoarece acestea se pot decolora.

De asemenea, o tigaie din fontă nu este potrivită ca recipient pentru tocănițele rămase sau alte feluri de mâncare. Este relativ scump, greu de întreținut, dar conduce bine căldura și ar putea fi o investiție pentru generații de bucătari (perfect pentru persoanele sentimentale).

oale de aluminiu

Oalele din aluminiu reprezintă încă cea mai mare parte a ofertei de pe piață. Aluminiul este moale, așa că oalele vechi se deformează ușor. Cu toate acestea, aluminiul este un excelent conductor de căldură. Acesta este motivul pentru care producătorii de tigăi din oțel inoxidabil folosesc proprietățile aluminiului, din care fac unul dintre straturile tigăii. Cu toate acestea, aluminiul reacționează cu alimentele, așa că multe tigăi din aluminiu sunt căptușite cu teflon sau alt material neventilant.

oale de cupru

Oricine a vizionat vreodată un film francez va recunoaște frumoasele oale de cupru care atârnă deasupra aragazului. Pe lângă valoarea sa estetică, cuprul este un excelent conductor de căldură. Prin urmare, oalele se încălzesc rapid și distribuie uniform căldura. Cu toate acestea, necesită un efort - cuprul se murdărește foarte mult, așa că oalele trebuie lustruite în mod regulat. De asemenea, reacţionează cu anumite alimente, schimbându-le culoarea. Cuprul este, de asemenea, scump, iar oalele de cupru sunt doar scumpe. Ca și în cazul aluminiului, producătorii de oale din oțel inoxidabil profită de proprietățile unice ale cuprului și aplică un strat pe fundul oalei. Datorită acestui fapt, centrala este mult mai ieftină, dar conduce mai bine căldura.

Care este capacitatea oalei?

Atunci când decidem să cumpărăm ghivece, pe lângă cost și material, trebuie să decidem asupra capacității. Adesea ghivecele pot fi achiziționate într-un set. Atunci luăm o decizie mai puțin. Cu toate acestea, uneori merită să cumpărați ghivecele separat. Ce putere avem nevoie? Totul depinde de nevoile familiei. De regulă, bulionul este cel mai bine fiert într-o cratiță de 5 litri. Atunci putem fi siguri că ne vom potrivi nu doar puiul, ci și legumele. O cratiță mare este utilă și pentru a face dulceață. O oală de doi litri este suficientă pentru a găti cartofi pentru 5 persoane. Este, de asemenea, un recipient bun atunci când vrei să faci sos pentru paste, să fierbi paste, orez sau compot. O cratiță de un litru este, de asemenea, utilă în fiecare casă - încălziți laptele, topiți untul, gătiți o porție de cereale, încălziți ceva, topiți ciocolata. Dacă ne place să găzduim, ar trebui să avem mai multe oale.

De asemenea, este bine să ai acasă o tigaie din fontă - nu doar pentru că arată frumos în imagini. Tigaia din fontă vă permite să gătiți mâncăruri care necesită un timp lung de gătire, menține bine temperatura, astfel încât să puteți reîncălzi felul principal dimineața și să vă bucurați de un preparat fierbinte după-amiaza. La urma urmei, într-o tavă de fontă poți coace pâine minunată cu o crustă crocantă.

Care tigaie funcționează la inducție?

 Când cumpărați oale, ar trebui să vă uitați și la marcajele producătorului. Desigur, tigăile din oțel inoxidabil în cele mai multe cazuri sunt potrivite pentru gătit pe aragazul cu inducție - înainte de a cumpăra, cel mai bine este să verificați parametrii tigaii, deoarece fiecare producător indică cu ce tipuri de plăci de încălzire „funcționează” tigaia.

Ce oală să aleg?

O tigaie, ca o cratiță, este unul dintre cele mai importante elemente ale echipamentului de bucătărie. Materialele folosite la fabricarea ghivecelor sunt similare cu cele folosite la fabricarea ghivecelor. Au aceleași avantaje și dezavantaje. Diferența vizibilă este tigăile antiaderente. Ele vă permit să prăjiți rapid, nimic nu arde, nu trebuie să stați constant și să aveți grijă de cotlet sau plăcinte. Dezavantajul incontestabil al acestor tigăi este însă delicatețea lor - trebuie să lași deoparte uneltele ascuțite și să investești în plastic moale, lemn sau silicon. Ca și în cazul fontei, teflonul fierbinte nu trebuie turnat cu apă rece, nu trebuie spălat în mașina de spălat vase, iar dacă arde ceva, trebuie spălat cu cea mai mare grijă.

Ce dimensiune tigaie?

Atunci când alegeți o tigaie, trebuie să acordați atenție dimensiunii acesteia. Acasă, merită să aveți o tigaie universală (aproximativ 24-28 cm în diametru) și o tigaie mică, care este perfectă pentru un ou sau un mic omletă.

Tipuri de tigăi

tigaie pentru clătite acesta este cu siguranță un echipament de fier pentru iubitorii de clătite franceze și americane. În timp ce acestea din urmă pot fi gătite cu ușurință într-o tigaie obișnuită, clătitele subțiri și flexibile sunt mult mai ușor de prăjit într-o tigaie antiaderentă. De asemenea, puteți să le aruncați și să le îndepărtați ușor fără a rupe jumătate din tort. Cel mai bine este să alegeți o tigaie cu diametrul de 24-28 cm cu un strat antiaderent care să garanteze o încălzire uniformă și o aruncare ușoară.

Iubitorii de arome asiatice și fast-food, precum și familiile numeroase le vor plăcea. tigaie wok. Un wok vă permite să pregătiți rapid mâncăruri din legume și carne. Datorită dimensiunii sale, vă permite de asemenea să amestecați bine pastele, orezul sau cerealele cu alte ingrediente ale preparatului.

Tigaie pentru gratar Un „must have” pentru cei care nu pot rezista produselor de patiserie caracteristice. Tipul de tigaie depinde de numărul de oameni pe care de obicei doriți să-i hrăniți. Cu cât tigaia este mai mare, cu atât este mai ușor să gătiți mai multe fripturi sau burgeri pe ea. O tigaie grill va fi, de asemenea, la îndemână pentru iubitorii de legume care visează la o cină caldă.

Cuțite bune de bucătărie?

Cuțitele de bucătărie pot fi cumpărate pentru o perioadă sau ani. Primul, în ciuda tuturor eforturilor lor, se poate deteriora mai repede - de obicei mânerul se desprinde. Acesta din urmă nu va servi bine fără îngrijirea corespunzătoare.

Majoritatea cuțitelor sunt fabricate din oțel inoxidabil - au diverși aditivi metalici care le fac durabile și rezistente la coroziune. Unele lame forjate manual sunt adevărate opere de artă. Un cuțit astfel făcut este un cadou grozav pentru cineva căruia îi place să gătească - dar amintiți-vă că este destul de scump. Cu toate acestea, puteți folosi zilnic cuțite ceva mai puțin unice.

Trebuie să decidem dacă vrem un cuțit cu mâner de oțel sau mâner de lemn? Primul este mai ușor de păstrat curat, al doilea este mai plăcut la atingere. Este important ca cuțitele să fie bine echilibrate. Depinde nu numai de dimensiunea cuțitului și a mânerului, ci și de mâna utilizatorului. De aceea, unii oameni se simt mult mai bine lucrând cu cuțite mai scurte, în timp ce alții nu își pot imagina viața fără un cuțit de bucătar.

Am nevoie de un set bun de cuțite

Atunci când alegeți un cuțit, merită să vă amintiți că nu vă puteți concentra doar pe unul. Un set bun de cuțite de bucătărie este cheia pentru a găti eficient și plăcut. Fiecare casă ar trebui să aibă un bucătar de înaltă calitate sau un cuțit utilitar care vă va permite să tăiați ceapa și să tăiați carnea în pepițe. Acest articol detaliază tipurile de cuțite

Avem nevoie și de un cuțit de pâine cu o minge caracteristică - datorită acestuia, nu vom distruge nici măcar firimitura de challah proaspăt. Un alt cuțit din arsenalul tău ar trebui să fie un cuțit scurt, ideal pentru felierea roșiilor sau a castraveților. Unii oameni nu își pot imagina viața fără un cuțit de pește, care, datorită lamei lungi și înguste, vă permite să tăiați fileul perfect. Merită să ai și un cuțit pentru unt, deoarece datorită lamei sale scurte și late poți întinde perfect o felie de pâine.

Ar trebui să aveți grijă de cuțite în același mod în care aveți grijă de oale și tigăi. Ar trebui să fie ascuțite în mod regulat (le puteți preda specialiștilor sau să cumpărați un ascuțitor de cuțite) și să le depozitați astfel încât lamele să nu se atingă. Putem cumpăra un bloc de lemn sau o bandă magnetică - bucătăria va arăta imediat mai profesionistă!

Ce placă de tăiat să aleg?

Plăcile de tăiat sunt ustensile de bucătărie de care aveți absolut nevoie din prima zi. Acest lucru va fi confirmat de oricine, tăind o roșie în mână, și-a tăiat și mâna. Dar ce placă să cumpăr - sticlă sau lemn? Sau poate din plastic?

Pe scurt: plăcile de sticlă sunt crimă pentru cuțite și urechi. Probabil că nu există sunet mai rău decât sunetul unui cuțit alunecând pe sticlă. Un cuțit pe o placă de sticlă este în mod ideal tocit, așa că plăcile de sticlă sunt recomandate numai pentru servirea mâncărurilor. Toate plăcile decorative în formă de fantezie vor funcționa bine pentru acest rol! Datorită lor, masa va dobândi un caracter unic.

Fiecare bucătărie are nevoie de cel puțin două scânduri - una pentru legume, fructe, pâine, nuci, brânză și una pentru carne. Din motive de igienă, este mai bine să tăiați carnea pe o placă de plastic - este mai ușor de spălat decât una din lemn. Pentru tăierea altor produse, o placă de lemn este ideală - de preferință mare și grea, care să nu alunece pe blat.

Pâinea este, de asemenea, mai ușor de tăiat pe o scândură - există pe piață rucsacuri cu o masă de tăiat pâine care acționează ca un capac. Aceasta este o soluție foarte bună pentru a economisi spațiu. Amintiți-vă doar că coșul de pâine ar trebui să rămână un coș de pâine, și nu legume sau carne.

Dacă vă întrebați dacă să cumpărați o placă de lemn, plastic sau sticlă, trebuie să citiți acest articol.

Ce răzătoare să alegi?

Când ne gândim la o răzătoare, cei mai mulți dintre noi avem o răzătoare mare cu ochi mici și mari în fața ochilor, care este utilă pentru a face salata de morcovi și mere. Cu toate acestea, răzătoarea care face ajutorul perfect pentru bucătărie este răzătoarea ascuțită, lungă și îngustă Zester. Pregătirea unei salate cu ea, desigur, nu va fi cea mai scurtă și mai plăcută sarcină, dar nu a fost creată pentru asta și nu de aceea o recomand.

Această răzătoare vă va permite nu numai să radați coaja de lămâie, lime și portocală, care conferă fiecărei feluri de mâncare și ceai o aromă minunată. Rade ghimbir, nuci, nucsoara, ciocolata si parmezan tare. Ocupă puțin spațiu, este ușor de curățat (ai grijă să nu freci degetele de lame) și este cel mai bun gadget pentru iubitorii de preparate cu parmezan și cafea cu stropi de ciocolată. Este în cutia noastră de 11 ani, îl folosim aproape în fiecare zi și este la fel de clar și de încredere ca în prima zi.

Cumpărarea de ustensile de bucătărie este o mare problemă pentru unii oameni. Dacă nu ne place să pierdem timpul testând diferite oferte, dacă respectăm resursele și nu ne place să aruncăm, dacă ne atașăm ușor de lucruri, atunci merită să investim în ceva bine conceput și bine făcut. Atunci vom fi siguri că nu ne-am cheltuit banii degeaba, iar subiectul echipamentelor de bucătărie va fi închis.

Nicio bucătărie nu este completă fără un espressor. Consultați oferta noastră de aparate de cafea cu filtru și capsule. Cauți inspirație pentru bucătărie? Vă întrebați cum să vă îmbogățiți bucătăria? Consultați celelalte articole ale noastre din secțiunea Cooking for Passion Cars.